Brossez les légumes (avec une brosse végétale) afin d'éviter l'épluchage.
Coupez séparément.
Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, faites revenir l'échalote, l'aubergine, les tomates, la courgette, le poivron avec un peu de sel.
Parsemez de thym + 1 feuille de laurier.
Laissez mijoter le tout pendant 20 min à petit feu.
Ne pas utiliser le couvercle afin d'éviter l'excès d'eau des légumes qui doivent être un peu confits.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, incorporez la ratatouille, salez , poivrez.
Ajouter le basilic.
Dans un saladier battez la crème de soja et l'oeuf puis étalez la garniture sur les légumes.
faire cuire à four moyen pendant 40 min. à thermostat 6.

A servir froid ou tiède