Quinoa au Goji et sésame noir :

250gr de quinoa 3 échalotes 50  gr baies de goji 1 c à s d’huile de sésame

½ l d’eau 2 c à s de sésame noir Pincée de sel

Couper finement les échalotes, faire revenir quelques minutes dans une casserole avec l’huile de sésame ; saler puis verser l’eau.

Rincer  le quinoa puis ajouter dans l’eau bouillante de la casserole. Cuire pendant 20m. Ajouter le goji et mélanger légèrement, laisser fermé. Avant  servir, parsemer du sésame.

Potimarron au four :

1 potimarron 2 oignons moyennes

2 c.à.s. d’huile d’olive 1 paquet de châtaignes cuites

thym + sel

Couper les oignons en dès et le potimarron en morceau de 4cm. Dans un plat mélanger bien les légumes, rajouter le sel, l’huile d’olive et le thym et mettre au four pendant 45 m. Ajouter les châtaignes et laisser cuire encore 15 m. Servir chaud.

Seitan au gingembre :

1 pot de seitan (de 300 gr.) 50 gr. gingembre confit

2 c.à.s. huile sésame Feuilles de céleri hachée

1 c.à.s. sauce shoyu        

Rincer le seitan, égoutter puis couper en 4 ; dans un wok faire revenir légèrement le seitan avec l’huile, ajouter le céleri haché et le gingembre, laisser mijoter quelques minutes,  à la fin saisonner avec la sauce shoyu ; accompagner l’assiette…